雕刻使用刀，斧頭和其他各種工具來用各種硬質材料（例如玉，象牙，石頭和木材）創作藝術品。根據材料，雕刻工藝可以分為幾類，例如玉雕，石雕，木雕和竹雕。
玉雕
欣賞寶石和珠寶主要是關注造型和顏色。中國玉雕引起人們對美的精心設計。這是一門具有深厚民族特色的藝術，所產生的作品是雕塑界令人眼花treasure亂的寶藏。雕刻中隱含著中華文化的智慧，其宗教觀念和審美風格。
北京玉雕
北京風格的玉雕歷史悠久。自新石器時代以來，婦女一直在使用玉作裝飾。在其悠久的歷史中，玉雕已變成優美，精巧的藝術品。
在北部和南部，制作玉雕的技巧不同。南部的雕刻集中在蘇州和揚州，而北部的雕刻集中在北京。
直到清代，南北雕刻在北京融為一體，融合了兩者的最佳方面，并創造出一套獨特的北京玉雕技術。故宮里的“玉山”，“福海”和“大禹治水玉山”等作品在清代世代相傳。
揚州玉雕
揚州著名的文化歷史名城在玉雕歷史上占有重要地位。唐州玉器可分為花瓶，人物，花鳥，獸獸，古物，山體六大類，各種系列樣式繁多。
例如，1970年代的玉塔爐在全國比賽中一夜成名，并于1981年在名古屋的東京展出，受到了各界人士的高度贊揚和尊重。同樣，白玉五元素塔建成于1986年。主塔有7層8面，長105厘米，寬32厘米，并使用8條玉鏈和440條其他鏈條將4座塔連接起來。 4個方向組成一個殖民地。
這是一項罕見的出色工作。然后是1989年使用蛋殼技術完成的“百年火柴祝愿”。1990年使用“千字刁”技術完成了“佛陀無邊宇宙”。所有這些作品都獲得了國家金獎，并被命名為國寶，并且所有這些目前都保存在國家工藝美術博物館。
蘇州玉雕
自唐代和Dai代以來，蘇州就有玉雕，直到明代為止，蘇州在全國都享有盛名。蘇州雕刻作品主要是小作品，其中大部分是花瓶，人物，花朵和動物。成品有效地利用了挖空的作品，從而使雕刻精美的產品既輕巧又優美。這些作品采用了傳統的裝飾工藝，主要的翡翠是祖母綠，白玉，可萊特，青金石，珊瑚，碧玉，黃玉，瑪瑙，玫瑰石英，科普杰，紫水晶和水晶等。
上海玉雕
上海玉雕通常是以下四種形式之一：花瓶，人物，花朵或野獸。其中，花瓶是最先進和最著名的。造型優雅，裝飾精美，充滿青銅，這在玉雕行業中是獨一無二的。還制作了各種花瓶，火爐，三腳架，酒瓶，杯子，盒子和燈。流行的模制件包括三足爐灶，四足爐灶，起重機爐灶，鳳凰爐灶，鷹形爐灶等。還有雙胞胎雞，牛，大象和綿羊，以及各種鏈式花瓶。
東北紅玉雕刻
最初的藝術品是由黑龍江的喀爾巴阡山脈人用未經加工的原材料雕刻而成的，大部分藝術品是婦女，動物，花卉和具有全形人物。瑪瑙是一種通過施加溫度和高壓而制成的礦物。它具有許多令人眼花繚亂的鮮艷顏色，例如灰，紅棕色，綠藍色等。稀有的紅玉髓以水為核心，因此雕刻的手工特別昂貴。其中一些被雕刻成幾層象牙，里面的幾層被雕刻成一個紅玉球，可以滾動并充分展現出精致的工藝。
石雕
曲陽石雕
曲(qu)(qu)陽(yang)(yang)石(shi)雕，河北(bei)省(sheng)曲(qu)(qu)陽(yang)(yang)縣(xian)民間傳統美術，國家級非物質文化遺產之一。
曲(qu)陽(yang)石(shi)雕(diao)(diao)(diao)(diao)是河北省曲(qu)陽(yang)縣(xian)民(min)間藝(yi)術的一項重要(yao)組成(cheng)內容(rong)，自西漢(han)始，曲(qu)陽(yang)石(shi)工即用大理(li)(li)石(shi)雕(diao)(diao)(diao)(diao)刻(ke)碑碣等(deng)物。曲(qu)陽(yang)石(shi)雕(diao)(diao)(diao)(diao)材質有大理(li)(li)石(shi)、玉石(shi)到(dao)木(mu)質、象牙、青銅、不銹鋼等(deng)，其雕(diao)(diao)(diao)(diao)刻(ke)技藝(yi)有圓雕(diao)(diao)(diao)(diao)、透雕(diao)(diao)(diao)(diao)、鏤雕(diao)(diao)(diao)(diao)、浮(fu)雕(diao)(diao)(diao)(diao)等(deng)造(zao)型門(men)類(lei)，技法不一而足(zu)。曲(qu)陽(yang)石(shi)雕(diao)(diao)(diao)(diao)題材廣泛，主要(yao)有現(xian)代人(ren)物雕(diao)(diao)(diao)(diao)像、園林雕(diao)(diao)(diao)(diao)塑(su)和家庭(ting)裝飾等(deng)。
2006年5月(yue)20日，曲陽石雕經(jing)中(zhong)華(hua)人民(min)共(gong)和國(guo)國(guo)務院(yuan)批準列入第(di)一批國(guo)家級(ji)非(fei)物質文(wen)化遺產(chan)名錄，遺產(chan)編號為Ⅶ-34。
2019年11月，《國家級非物質文化遺(yi)產(chan)代表性項目保(bao)護單(dan)位名單(dan)》公布(bu)，曲(qu)陽(yang)(yang)縣文化館（曲(qu)陽(yang)(yang)縣圖書館）獲得(de)“曲(qu)陽(yang)(yang)石雕”保(bao)護單(dan)位資格。
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